Cuando el ser humano se conoce y toma las riendas de su persona, comienza el camino hacia los verdaderos milagros.

lunes, 6 de mayo de 2013

Un estudio demuestra que la meditación logra mejorar la coordinación entre las neuronas

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Meditación


  • Meditar aumenta la plasticidad cerebral y mejora circuitos cerebrales y químicos.
  • Crece la actividad del lóbulo frontal, asociado a la felicidad y el bienestar.
  • EUROPA PRESS. 06.05.2013 - 11:48h
Meditar tiene efectos muy positivos en quien la practica. Efectos intangibles y tangibles. La ciencia, que se encarga de esto último, acaba de demostrar que la meditación mejora la coordinación entre las neuronas. Un estudio ha podido comprobar que quienes hacen meditación gozan de mejor salud y bienestar que el resto de la población.

Entre las conclusiones del trabajo, se encuentra que durante la meditación tienen lugar cambios funcionales, como el aumento de la plasticidad cerebral, que pueden mejorar la coordinación entre las conexiones de los circuitos cerebrales y químicos, con una disminución de la actividad metabólica neuronal y un aumento de la inmunidad, que afectan a la estructura psicológica del cerebro.

Esta práctica puede ser de gran ayuda ante depresión, ansiedad y estrésDe esta forma, los autores afirman que la meditación mejora la coordinación entre las neuronas y altera los circuitos cerebrales, "lo que puede inducir a cambios permanentes y positivos, influyendo de manera positiva en la salud y el bienestar, por lo que esta práctica puede ser de gran ayuda en aquellas enfermedades que producen alteración en la atención, depresión, ansiedad, conducta y estrés".

El estudio –publicado en la revista científica Plos One– ha contado con la participación de expertos españoles: el jefe de servicio de diagnóstico por imagen de Hospital Quirón Zaragoza, Nicolás Fayed, la miembro del Departamento de Sociología y Psicología de la Universidad de Zaragoza, Yolanda López del Hoyo, y el médico del servicio de Psiquiatría del Hospital Miguel Servet de Zaragoza, Javier García-Campayo.

Fayed explica que "hay una clara relación entre nuestras neuronas y las emociones". Se refiere también a la investigación The estructure of mindful brain, según la cual, "quienes meditan presentan un aumento de la actividad en el lóbulo frontal –asociado a las emociones de felicidad y bienestar–, y también de la ínsula, que funciona como el centro neurológico de la integración afectiva, autónoma y cognitiva".

Meditando en un monasterio budista

En la investigación se han comparado los cerebros de diez personas que practican meditación en un monasterio budista y otras diez personas sanas que no realizan esta práctica. Se les planteó un cuestionario de ansiedad, depresión, deterioro cognitivo y atención. A los dos grupos se les realizó una resonancia magnética cerebral con espectroscopia, que mide metabolitos o sustancias químicas cerebrales en una determinada región del cerebro.

Al comparar ambos grupos, los meditadores mostraron una significativa disminución de la ansiedad y depresión, así como aumento muy importante de la atención con respecto a los controles. También se observó un incremento significativo de la conectividad o plasticidad cerebral a nivel de las fibras de la sustancia blanca, que conectan las estructuras profundas, como el tálamo, con la corteza parietal superior izquierda, parte del celebro que controla la consciencia de uno mismo.

Fuente: 20minutos.es

miércoles, 27 de marzo de 2013

Las personas con herpes labial podrían tener más riesgo de sufrir problemas de memoria

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Herpes labial
Ejemplo de un herpes labial. (Metju12 / WIKIPEDIA)
  • Según un estudio publicado en la revista 'Neurology', el virus que causa el herpes puede estar asociado a problemas cognitivos.
  • En concreto, las personas que tenían niveles más altos de infección por este virus tenían un 25% de conseguir una puntuación baja en el examen del estado mental.
  • Este vínculo es más elevado entre las mujeres, las personas con niveles más bajos de eduación y sobre todo, las personas que no hacen ejercicio.
El virus que causa el herpes labial, junto con otras infecciones virales o bacterianas, puede estar asociado con problemas cognitivos, según un nuevo estudio publicado en la edición de este martes de la revista Neurology.

El estudio encontró que las personas que han tenido mayores niveles de infección en la sangre (medido por los niveles de anticuerpos) y que por lo tanto habrían estado expuestos durante años a varios patógenos, como el virus del herpes simple tipo 1 (virus que causa el herpes labial), es más probable que tengan problemas cognitivos que las personas con niveles más bajos de infección en la sangre.
"Encontramos que el vínculo era mayor entre las mujeres, las personas con niveles más bajos de educación y, de manera destacada, la mayoría de las personas que no hacen ejercicio", explicó el autor de la investigación, Mira Katan, del Centro Médico de la Universidad de Columbia en Nueva York (Estados Unidos) y miembro de la Academia Americana de Neurología. El estudio se realizó en colaboración con la Escuela de Medicina Miller de la Universidad de Miami, Florida (Estados Unidos).
El ejercicio y la vacunación infantil podrían disminuir este riesgo de sufrir problemas en la memoriaPara el estudio, los científicos evaluaron el pensamiento y la memoria de 1.625 personas, con una edad media de 69 años desde el norte de Manhattan, en Nueva York.
Se analizaron cinco infecciones comunes de bajo grado en la sangre de los participantes: tres virus (herpes simple tipo 1 (oral) y tipo 2 (genital) y citomegalovirus; Chlamydia pneumoniae (una infección respiratoria común) y Helicobacter pylori (una bacteria que se encuentra en el estómago).
Los resultados mostraron que las personas que tenían niveles más altos de infección registraron un aumento del 25% en el riesgo de conseguir sólo una baja puntuación en una prueba común de la cognición denominada Mini Examen del Estado Mental.
Las habilidades de la memoria y el pensamiento se pusieron a prueba todos los años durante un promedio de ocho años y la infección no se asoció con cambios en la memoria y habilidades de pensamiento a través del tiempo.
"Si bien esta asociación debe estudiarse más a fondo, los resultados podrían conducir a formas de identificar a las personas en riesgo de deterioro cognitivo y riesgo más bajo", dijo Katan.
"Por ejemplo, el ejercicio y la vacunación infantil contra el virus podrían disminuir el riesgo de sufrir problemas de memoria más tarde en la vida", añade este investigador.

Fuente: 20minutos.es


sábado, 16 de marzo de 2013

El buen pomelo: para adelgazar pero también frente a la diabetes

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Pomelo
El pomelo, un cítrico ya habitual en nuestros mercados. (FLICKR/Vic Lic)
  • Tiene menos calorías que otros cítricos, como la naranja, la mandarina o el limón.
  • Este cítrico puede actuar favorablemente sobre los niveles de insulina.
  • El pomelo ayuda a bajar de peso, pero no es mágico, no quema grasa.
El pomelo es una fruta sana y con bastantes virtudes, y no solo para adelgazar. Efectivamente, este cítrico forma parte de las dietas de adelgazamiento por su poder diurético, pero además es bueno frente a la diabetes e incluso para alguna medicación contra el cáncer.

No puede ser el ingrediente único o mayoritario, como proponen algunas dietasRico en nutrientes y vitaminas, el 90% del contenido del pomelo es agua y eso le da una gran capacidad para saciar el estómago. Además, tiene menos calorías que otros cítricos, como la naranja, la mandarina o el limón, y algunos de sus compuestos podrían actuar favorablemente sobre los niveles de insulina, una hormona relacionada con la acumulación de la grasa corporal.

Por cada cien gramos de porción comestible, el pomelo contiene 39 calorías, 17 miligramos (mgr.) de calcio, 57 mgr. de fósforo y 16 de hierro, así como vitamina C (40 mgr.), vitamina B2 (2 mgr.), vitamina B1 (4 mgr.) y vitamina A (80 mgr.).

Esta fruta tiene un alto contenido en:
  • Vitamina C
  • Ácido fólico
  • Carotenoides antioxidantes
  • Potasio y magnesio
  • Ácidos málico, oxálico, tartárico y cítrico

El pomelo no quema grasa

Por sus cualidades diuréticas y depurativas, el pomelo se ha convertido en la protagonista de númerosas dietas de adelgazamiento, que recomiendan ingerir esta fruta con pulpa o beber su zumo natural de forma abundante y regular.

Ayuda a bajar de peso, pero no es una solución mágica para adelgazarSegún el doctor Manuel Zamora Gómez, máster en Dietética y Nutrición, "sus cualidades adelgazantes pueden ser útiles si el pomelo se incluye dentro de una dieta bajo supervisión médica, que ha de ser personalizada, variada, suficiente en calorías y que enseñe a comer bien, pero nunca el ingrediente único o mayoritario, como proponen algunas dietas drásticas, porque pueden ocasionar carencias y desequilibrios nutricionales".

Este cítrico ayuda a bajar de peso, pero "no es una solución mágica para adelgazar". Lo asegura la doctora Connie Diekman, ex presidenta de la Asociación Dietética Americana (ADA).

Según Diekman, "no hay evidencia de que el pomelo contenga enzimas que quemen la grasa corporal. Inicialmente ayuda a perder peso a través de la eliminación de líquidos, pero no la grasa asociada a los riesgos para la salud. Se trata, además, de un peso que la mayoría de la gente recupera tan rápidamente como lo perdió".

Bueno frente a la diabetes y tratamientos contra el cáncer

Un informe científico de la Universidad Hebrea de Jerusalén (Israel) y el Hospital General de Massachusetts (EE UU) explica que un antioxidante relacionado con el sabor amargo del pomelo consigue aumentar la sensibilidad a la insulina.

El pomelo ayuda al hígado a descomponer ácidos grasos, mejorando al paciente con diabetesLa sustancia denominada naringenina y también presente en otros cítricos, es capaz de activar una serie de proteínas que ayudan al hígado a descomponer los ácidos grasos mejorando la situación de los pacientes con diabetes, según el trabajo publicado en la revista científica PLoS ONE.

Además, el zumo de pomelo puede ser utilizado, de forma controlada, para aumentar la disponibilidad y la eficacia del fármaco oncológico rapamicina, según el doctor Ezra Cohen, especialista en cáncer en la Universidad de Chicago (EE UU)

Según un ensayo clínico de Cohen, publicado en Clinical Cancer Research, tomar un vaso al día de zumo de pomelo (237 mililitros) permite a los pacientes reducir la dosis de rapamicina, utilizada también en los receptores de trasplantes, y obtener los mismos beneficios.

Esta combinación podría ayudar a los enfermos de cáncer a evitar los efectos secundarios asociados con las altas dosis de esta droga. No obstante, cuando se toman medicamentos y se consume este cítrico con frecuencia y en abundancia, hay que ponerlo en conocimiento del médico para evitar posibles interacciones.

Fuente: 20minutos.es

viernes, 8 de marzo de 2013

Tahini vegano (Crema de sésamo)





TAHINI VEGANO (CREMA DE SÉSAMO)
 
El tahini o tahina es una pasta que se elabora con semillas de sésamo, se utiliza en muchas recetas de Oriente Próximo como el Hummus o el Baba Ghanoush. Vamos a profundizar un poco cómo hacer tahini, pues hay distintas formas de proceder para obtener unos u otros resultados.

Este es un tahini fácil y rápido, aunque ofrece una textura más rústica y granulosa que los preparados comerciales, comprobaréis que en sabor es infinitamente mejor que la mayoría de pastas de sésamo que llegan a nuestro mercado. Hay que reconocer que con el tahini no se puede escatimar en el precio, un buen tahini tiene un precio elevado, y quien se decanta por los más baratos, probablemente no estará disfrutando de una pasta de estas diminutas semillas en condiciones.

Aporte nutricional

Antes de nada vamos a detenernos en el aporte nutritivo que nos ofrece. En concreto destacaremos las vitaminas entre las que vamos a destacar las del grupo B, que nos serán de gran utilidad para conseguir unos tejidos en perfecto estado. Pero sobre todo hay que tener en cuenta su aporte mineral, pues es una fuente importante de hierro, calcio, magnesio, fósforo y zinc, además de darnos altas cantidades de proteínas de alta calidad.

Fuente de ácidos grasos esenciales

Pero por lo que vamos a destacar este alimento es por el aporte de ácidos grasos esenciales entre los que destaca el ácido oleico y el linoléico. Este alto contenido de ácidos grasos esenciales junto a los que nos aporta el aceite de oliva que se añade hace que el tahini sea un alimento aliado de la buena salud cardiaca de nuestro cuerpo, pues nos ayuda a regular los niveles de colesterol y mantener unas arterias mucho más fuertes y flexibles.

Antioxidantes

A esto hay que sumarle un fuerte antioxidante que nos aporta el sésamo, que es el que se conoce como sesamol, que hace que los nutrientes que contiene este alimento, así como los ácidos grasos esenciales que contiene no se vean perjudicados ni alterados por la oxidación propia del paso del tiempo. Además, este antioxidante nos ayudará a evitar que las células de nuestro cuerpo se vean afectadas por el ataque de los radicales libres.

Cualidades digestivas
No debemos olvidar que las semillas de sésamo son un alimento digestivo que ayuda a asimilar mucho mejor los nutrientes de los alimentos. Por ello el uso del tahini nos ayudará enormemente en estos momentos, además de ser el perfecto condimento a la hora de acompañar las comidas que nos llevamos a la boca. A pesar de tener altas dosis de calorías debido a las cantidades de ácidos grasos esenciales que contiene, el tahini es mucho más saludable y asimilable por el organismo que la mantequilla o la mayonesa. Por ello es una buena alternativa a la hora de condimentar los platos que más nos gustan.

Resulta mucho más saludable, rentable y delicioso hacer tahini casero, sólo son necesarios dos ingredientes y una procesadora que nos facilite la molienda de las semillas, y el tiempo de elaboración se reduce a unos 10 minutos. Casi podemos asegurar que si hasta ahora no le encontrabas la gracia al tahini o tahina, cuando lo prepares, la saborearás incluso sobre una tostada, como quien disfruta de una rebanada de pan con crema de cacao.

Ingredientes

200 gramos de semillas de sésamo crudas (a ser posible ecológicas)
50 gramos de aceite (sésamo, girasol, semillas de uva, oliva…)

Elaboración

Pon una sartén muy amplia, para que las semillas se puedan extender bien, a calentar a temperatura media-alta. Cuando esté caliente incorpora las semillas y tuéstalas moviéndolas con asiduidad para que se hagan de forma homogénea. Deja que tomen color y desprendan su delicioso aroma, entonces estarán listas.

Si prefieres tostar las semillas de sésamo en el horno, hazlo a 180º C, en la bandeja bien extendidas y durante unos cinco minutos.

Vierte las semillas de sésamo en el recipiente de la procesadora, para nosotros es preferible triturar cuando están calientes porque se favorece la extracción de su aceite. En principio se obtendrá una pasta muy densa, es momento de aligerarla (es opcional) añadiendo un poco de aceite.

Si se quiere respetar al máximo el sabor de las semillas de sésamo se debe utilizar un aceite de sabor neutro, nosotros solemos hacerlo así si el tahini va a tener distintas utilidades y lo que queremos destacar en los platos es el sabor de esta pasta, pero si preparamos el tahini para hacer hummus, en muchas ocasiones utilizamos aceite de oliva virgen extra para aligerar la pasta, después reducimos la cantidad de aceite en el puré si es necesario.

Tritura de nuevo la pasta de sésamo con el aceite que precises disponer, para obtener la densidad del tahini deseada. Ya puedes introducir el tahini hecho en casa en un tarro de cristal con tapa hermética, y reservar en el frigorífico hasta el momento de usarlo en las diferentes recetas de cocina, como por ejemplo una salsa de tahini.

Variantes

Una vez molido el sésamo incorporamos poco a poco un poco de líquido. Puede usarse agua, té rojo recién hecho templado, zumo de limón o una mezcla. Emulsionara inmediatamente por el aceite que contiene el sésamo. Lo trabajamos hasta hacer una pasta mas o menos trabada según queramos y le incorporamos un poco de aceite de sésamo o de oliva.

- Unas gotas de aceite aumentan la emulsión.
- Un poco de tamari le dará un toque especial ligeramente salado
- Para mejorar las propiedades se le añade un poco de Miso y se trabaja bien para mezclarlo. Teniendo en cuenta que es salado.
Esta variante se conservara poco tiempo al contener líquido. Hay que tomarlo en la siguiente semana.
- El último proceso es añadir sal, según el gusto de los comensales, sin abusar, para disfrutar al máximo del sabor particular del sésamo.
- Admite múltiples condimentos que le darán el carácter a la crema, según se añada ajo en polvo o picado muy fino, pimentón dulce o picante, perejil picado…
- Si el tahini se combina con zumo de limón, ajos y garbanzos se obtiene una pasta llamada hummus.
- Vinagreta de tahini para ensaladas: Mezclar 2 cucharadas de tahini, 1 cda salsa de soja, 1 cda zumo o jugo de limón, 1 cda jengibre, 2 cda miel y 4 cdas aceite de oliva. Calentarlo hasta integrar todos los ingredientes. Enfriar y reservar.

Adaptaciones sobre la marcha

Método 1.- Pásalo por la trituradora con unas gotas de su mismo aceite (o si no de oliva) para facilitar la operación.
Método 2.- Tritura algunos dientes de ajo junto con el ajonjolí, hasta que quede todo bien incorporado. un poco de limón y perejil picado le irá bien.
Método 3.- Moliendo el sésamo tostado en un molinillo de cereales para después hacer una pasta agregándole el aceite. Se puede usar un molinillo de café eléctrico. También se pueden triturar en un mortero o aplastando con un rodillo o botella sobre un mármol o plancha de madera.
Método 4.- Germinando el sésamo integral hasta que se vea despuntar la raíz de la mayor parte de los granos y actuar como en el método 1. Se puede hacer mitad de germinados y mitad de tostados como en el método 3.

Fuente: Casa vegetariana FB

lunes, 4 de marzo de 2013

La verdura de hoja verde protege la salud del sistema digestivo

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Lechuga
La lechuga es uno de los alimentos que mejor pueden ayudarnos a eliminar líquidos. (WIKIPEDIA)
  • Estimula la producción de células que protegen el sistema digestivo del cáncer.
  • Estas células se encuentran en la capa que recubre el sistema digestivo y protegen al intestino de las bacterias "malas".
  • También ayudan contra las alergias a los alimentos y previenen la obesidad.

Que las verduras y hortalizas son básicas para una dieta sana lo tenemos asumido; que lo cumplamos es otra cosa. Ahora, sabemos también que las verduras, concretamente las de hoja verde, pueden proteger nuestra salud intestinal.

Estas células son esenciales para el balance entre inmunización, inflamación y toleranciaSegún un estudio australiano, publicado en Nature Inmunology, el consumo de verdura de hoja verde puede contribuir a estimular la producción de células que protegen el sistema digestivo de diversas enfermedades como el cáncer.

Los investigadores, liderados por Gabrielle Belz, del Instituto Walter y Eliza Hall de Australia, descubrieron que estas células inmunológicas, llamadas células linfoides innatas (ILC, siglas en inglés), se encuentran en la capa que recubre el sistema digestivo y protegen al intestino de las bacterias "malas".

Los científicos también creen que las ILC juegan un papel importante en el control de las alergias a los alimentos, enfermedades inflamatorias, previenen la obesidad e incluso el desarrollo de cáncer intestinal.

La importancia del gen T-bet

Los investigadores descubrieron que el gen denominado T-bet es clave para la producción de estas células inmunológicas, esenciales para mantener el balance entre la inmunización, la inflamación y la tolerancia, así como su respuesta a estímulos generados por los alimentos que consume el organismo.

Según Belz, "el T-bet es el gen clave que instruye a las células precursoras a convertirse en ILC como una respuesta a señales emitidas por la comida ingerida y a la bacteria presente en el intestino".

El T-bet enseña a las células a convertirse en ILC en respuesta a la comidaLas ILC son esenciales para la vigilancia inmunológica del sistema digestivo y que es la primera vez que se identifica a los genes responsables de la producción de estas células linfoides innatas.

Según el estudio, las proteínas presentes en la verdura de hoja verde o crucíferos como el brócoli interactúan con los receptores superficiales que activan el T-bet y pueden ser claves en la producción de las ILC. Además, estas células producen una hormona denominada interleucina 22 (IL-22) que ayuda a reparar el epitelio, o conjunto de células que recubren el intestino.

Sin el gen T-bet, el cuerpo es más sensible a infecciones bacterianas contraídas a través del sistema digestivo, por lo que un buen balance de estas células en el cuerpo contribuye a promover la presencia de bacterias "buenas" en el intestino y a la cicatrización de heridas comunes a sus tejidos.

Fuente: 20minutos.es

martes, 26 de febrero de 2013

Hidratarse para cuidar el cerebro: la deshidratación perjudica al rendimiento intelectual

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Bebiendo agua
Una mujer bebe un vaso de agua. (ARCHIVO)
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  • Si la deshidratación supera el 2%, cae la capacidad de memoria a corto plazo.
  • Una correcta hidratación ayuda a prevenir enfermedades y accidentes laborales.
  • Los expertos recomiendan consumir entre 2 y 2,5 litros de líquido al día.
Comer, beber y dormir son fundamentos de la biología del organismo. No debemos descuidar ninguna de ellas. Tampoco cuánto bebemos, porque la deshidratación perjudica el rendimiento intelectual. La falta de líquido afecta a diversas actividades intelectuales, especialmente a la atención, la psicomotricidad y la memoria inmediata. Así lo muestra un estudio español publicado en Journal of the American College of Nutrition.

Un 20-25% debe provenir de los alimentos y un 75-80% de la bebidaSe trata de Rendimiento cognitivo y deshidratación, de la doctora Ana Adan, de la Universidad de Barcelona, donde describe los efectos de la deshidratación. Ésta se produce cuando la excreción de líquidos excede al consumo de éstos, y da como resultado un balance negativo del agua corporal.

La deshidratación de carácter leve o moderado es un estado que "se puede producir con mucha facilidad y en la actualidad existen numerosos estudios científicos que han evidenciado la repercusión negativa que estas situaciones tienen en la capacidad de ejecución cognitiva", explica Adan.

Cuando el nivel de deshidratación es superior al 2% disminuye la capacidad de memoria a corto plazo y puede afectar por igual a adultos jóvenes y a personas mayores. Por último, se considera severa cuando la deshidratación es superior al 5%, aunque esta situación no es habitual entre la población general.

Muchos trabajadores no beben lo suficiente en su jornada y hasta llegan deshidratadosEn palabras de la profesora, "una hidratación adecuada es un factor decisivo en la prevención de accidentes laborales y el desarrollo de enfermedades", y según esta experta, "por muy leve que sea la deshidratación, no es un estado deseable porque implica un desequilibrio que puede repercutir negativamente en la capacidad cognitiva, e interferir en la correcta realización de actividades laborales o académicas que requieran la utilización de habilidades mentales concretas".

Los cambios en la cantidad de sales y electrolitos corporales producidos por la deshidratación, pueden alterar la actividad cerebral y el correcto funcionamiento de diversos sistemas de neurotransmisión que intervienen en el procesamiento cognitivo favoreciendo la pérdida de concentración y menor rendimiento, y aumentando las posibilidades de sufrir algún tipo de accidente laboral.

Cuánto hay que beber

Los expertos recomiendan consumir aproximadamente 2-2,5 litros de líquido al día, proviniendo un 20-25% de los alimentos y un 75-80% de las bebidas, es decir, esta cantidad debe ser aportada a través de la dieta diaria.
Un adulto puede estar deshidratado incluso cuando cree estar ingiriendo suficiente líquidoEn la actualidad, la población se halla mucho más sensibilizada para cuidar su hidratación si realiza deporte, ejercicio físico o actividades laborales que requieren un importante gasto físico, ya que, además, el organismo nos avisa sobre la necesidad de hidratarnos. Conviene saber que una pérdida del 2% de fluidos corporales provoca un descenso del 20% en el rendimiento físico.

De todos modos, un adulto puede estar deshidratado incluso cuando cree estar ingiriendo suficiente líquido. Según Adan, "se calcula que el patrón de ingestión espontánea de líquidos en adultos jóvenes que trabajan en altas temperaturas o realizan ejercicio intenso sólo supone la reposición de dos tercios del total de agua perdida". Así, muchos trabajadores no beben suficientes líquidos durante la jornada laboral "e incluso llegan al trabajo deshidratados", asegura la experta.

Fuente: 20minutos.es

domingo, 17 de febrero de 2013

Consejos prácticos para reducir la sal en las comidas

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Sal
Sal (WIKIMEDIA)
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  • El consumo medio es de 9,7 gr. persona/día, el doble de lo recomendable.
  • A medida que se ingiere menos sal, la preferencia por lo salado se reduce.
  • El 15% de la sal que consumimos es la que añadimos al cocinar.
  • El sodio de la etiqueta no es sal: multiplicaremos por 2,5 los gramos señalados.

Reducir la ingesta de sal a la mitad podría evitar miles de muertes cada año por isquemia cerebral e infartos. Lo asegura la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).

Comer con mucha sal es un factor de riesgo de sufrir hipertensión arterialY es que comer con demasiada sal es un importante factor de riesgo de sufrir hipertensión arterial, lo que a su vez aumenta la posibilidad de enfermedad cardiaca y accidente cerebrovascular.

El consumo medio de este condimento es de 9,7 gramos por persona al día, casi el doble del valor recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Lo interesante, como recuerda Eroski/Consumer, es que el gusto por la sal es adquirido, de modo que se puede modificar y educar hasta lograr que disminuya. A medida que se ingiere menos sal, la preferencia por lo salado también se reduce. Para ello, podemos seguir las siguientes recomendaciones:
  • Comer más alimentos frescos, que contienen menos sodio.
  • Reducir el uso de la sal al cocinar y dejar que cada comensal agregue la cantidad que desee en los platos individuales, como las ensaladas.
  • Sazonar con especias y hierbas aromáticas ayuda a reducir de forma paulatina la adición de sal a los platos.
  • Cocinar los alimentos al vapor: al no haber un medio con el que el alimento entra en contacto, no hay cesión de sustancias y se conserva mejor el contenido natural del sodio del alimento.
  • La sal oculta de los alimentos elaborados es la más difícil de rehuir. Conviene reducir la ingesta de productos procesados, y en su caso, escoger los elaborados con menos sal o sodio (ver y comprobar la información de la etiqueta nutricional).
  • La sal marina, por su sabor más fuerte, permite emplear menos cantidad para dar sabor a las comidas.
  • Sustituir la sal por una de bajo contenido en sodio: aporta la mitad de sodio que la sal común.
Para asegurar unos hábitos alimentarios correctos, las etiquetas expresan a menudo el contenido de sal en gramos (g). El sodio, aunque se utiliza como sinónimo, no es sal. Por este motivo, para conocer la cantidad exacta de sal, hay que multiplicar por 2,5 los gramos señalados en sodio.

Cómo medir la sal al cocinar

Cerca de un 10% del sodio que consumimos está presente en los propios alimentos; otro 75% se agrega durante el proceso de elaboración; y el 15% final es el que añadimos al cocinar. Para no pasarnos, podemos seguir estas pautas:
  • En los cocidos, no conviene salar ni probar el punto de sal hasta el final.
  • El reposo de los potajes aumenta la concentración de los sabores; mejor rectificar al final.
  • El frío potencia este proceso. Si dejamos el guiso de un día para otro en la nevera, el sabor del plato se concentra aún más. Debemos dejarlos un poco sosos para añadir el punto de sal cuando los volvamos a regenerar.
  • Si queremos alimentos jugosos cocinados en la plancha, sazonamos al final.
  • Si buscamos que los aromas penetren en el alimento hay que sazonar al principio.
Fuente: 20minutos.es

sábado, 16 de febrero de 2013

La verdadera revolución está en tu plato - Raw Vegan - XII Congreso Ciencia y Espíritu (1:07:38)

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Raw Vegan: Antonio Ortega, Irene Bueno y Laura Paglia

Salud y ética para una sociedad cada día más alejada de la naturaleza.
Bases biologicas de la alimentacion natural.
Crudiveganismo y salud.
Etica.
Que y que no comemos.
Consejos practicos para vivir crudivegano. Cambiar el mundo, el impacto que tiene un gesto tan simple como decidir lo que pones en tu mesa dia a dia...

www.cienciayespiritu.com (Congresos Ciencia y Espiritu - Barcelona, Madrid y Sevilla)
www.exopoliticaeuropa.com (Cumbre Mundial de Exopolitica y Exociencias)
www.exopoliticseurope.com (Mundial Exopolitics and Exosciences Summit)
www.congresoenergiaslibres.com (Congreso Energias Libres)
www.freeenergiescongress.com (Free Energies Congress)
www.congresoalimentacion.com (Congreso-Feria de Alimentacion Consciente)
www.tiempoparalaverdad.com (Los programas de Radio y TV que realizamos)
www.400millones.com (Programas propios para su libre difusion)
info@cienciayespiritu.com

BLOGS:
www.cazadebunkers.com (Desinformadores y debunkers expuestos)
www.musicosporlaconciencia.com (Músicos por la Consciencia)
www.exociencias.com (Ciencias censuradas)
www.lamatrixholografica.com (Bienvenidos al mundo real)
www.elaguademar.com (El agua de mar nos puede salvar)
www.falsasbanderas.wordpress.com (Guerras provocadas)
www.bibliotecachemtrails.com (Todo sobre los chemtrails)
www.energiaslibres.wordpress.com (Energias silenciadas)

CANALES DE VIDEO
http://www.vimeo.com/user7075571 (Vimeo)
http://www.youtube.com/user/despertat... (Youtube)
http://www.ustream.tv/channel/product... (Ustream)

FACEBOOK:
http://www.facebook.com/miguelceladesrex
http://www.facebook.com/miguelcelades... (2º perfil)
http://www.facebook.com/groups/cienci... (Grupo Ciencia y Espiritu)

"El que sabe debe. Y el que no hace lo que debe crea karma"
Maxima tibetana.

"No me preocupa el grito de los violentos, de los corruptos, de los deshonestos, de los sin etica.
Lo que mas me preocupa es el silencio de los buenos"
Martin Luther King
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Alimentación sana III (En catalán y español)

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Alimentación sana II (En catalán y español)

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Alimentación sana I (En catalán y español)

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La alimentación y las emociones - Montse Bradford (1:06:25)

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Congreso y Feria de Alimentación Consciente 2º Año. 11 y 12 de Febrero 2012
Auditorio Axa, Centro Comercial L'illa Diagonal. Barcelona, España.
El Congreso y Feria de Alimentación Consciente sigue busca aportar la verdad a todas la personas que tienen la voluntad de alimentarse bien.

Música de Gustavo Pol www.musicadelser.com
Grabada y Editado por la Caja de Pandora www.lacajadepandora.org
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Alimentación sana - Suzanne Powell (1:14:08)

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Suzanne Powell

"El Reset Colectivo y el Camino hacia el Despertar de la Humanidad."
"Que seas tú mismo el cambio que deseas ver en el mundo". (Gandhi)

47 años, nativa de Irlanda del Norte y residente en Barcelona, España desde 1987. Psiquiatra Filosófica, Especialista en Nutrición Ortomolecular y Profesora de los cursos ZEN LONGEVITY para el control del sistema y para ser quién realmente tú eres.

Creo que en la entrevista del video abajo se hace un resumen de mi trabajo y propósito de vida: Servicio con amor, entrega total, inspirar a otros y sobre todo vivir lo que siento y sentir lo que vivo. LLevo 25 años investigando al ser humano a nivel holístico buscando soluciones con el fin de conseguir la paz y armonía, la salud física y mental, la felicidad y bienestar para todos. Siempre pensaba "alguién debería hacer tal o cual cosa", hasta que me di cuenta que yo también era "alguién". Asi que dejé de quedarme con los brazos cruzados mientras resonaban las palabras dentro de mí "JUST DO IT !!" (sólo HAZLO!) Desde aquel entonces me he puesto en accíon y mi vida nunca más ha sido igual. Si yo puedo, tú también puedes!

Es la hora del despertar, a nivel colectivo, y sólo así podemos, todos juntos, contagiar los unos a los otros con nuestra alegría de vivir, la descodificaión mental, el vivir intensamente el presente, creer en nosotros mimsos, estar unidos desde el corazón y ser plenamente conscientes. Os invito a disfrutar de 75 minutos de cambio de chip dejando atrás los viejos patrones, los miedos y frustraciones, y todo lo que impide avanzar por el camino hacia el despertar...... en la papelera de reciclaje!

http://suzannepowell.blogspot.com JUST DO IT!!!
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El arte de saber alimentarse - Dr. Karmelo Bizkarra (1:34:10)

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www.lacajadepandora.org // www.tiendapandora.com

Congreso y Feria de Alimentación Consciente 2º Año
11 y 12 de Febrero 2012
Auditorio Axa,
Centro Comercial L'illa Diagonal
Barcelona

El Congreso y Feria de Alimentación Consciente sigue con el afán de aportar la verdad a todas la personas que tienen la voluntad de alimentarse bien. Queremos saber la verdad de lo que nos ofrecen para nutrirnos y queremos compartirlo. Se desvelaran verdades y tópicos que no se nos informan desde los medios de comunicación oficiales.

www.viadimension.es
info@viadimension.es
Telf. 902 23 23 40

18:30h. Dr. Karmelo Bizkarra. Médico, especialista en Nutrición y autor del libro "El
Arte de Saber Alimentarte".
El arte de saber alimentarte-Desde la ciencia de la nutrición al arte de la alimentación.

Música de Gustavo Pol
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Cuál es la dieta ideal - Lucía Redondo (1:18:05)

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Congreso y Feria de Alimentación Consciente 2º Año
11 y 12 de Febrero 2012
Auditorio Axa,
Centro Comercial L'illa Diagonal
Barcelona

El Congreso y Feria de Alimentación Consciente sigue con el afán de aportar la verdad a todas la personas que tienen la voluntad de alimentarse bien. Queremos saber la verdad de lo que nos ofrecen para nutrirnos y queremos compartirlo. Se desvelaran verdades y tópicos que no se nos informan desde los medios de comunicación oficiales.

http://www.viadimension.es
info@viadimension.es
Telf. 902 23 23 40

17:00h. Sra. Lucía Redondo. Diplomada en Dietética y nutrición humana por la
Universidad de Barcelona.
¿Cuál es la dieta ideal?


Música de Gustavo Pol
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El agua de mar como alimento - Ángel Gracia - Seminario Consciencia, Salud y Realidad

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Conferencia dada el 16 de Abril del 2011 en el Seminario Consciencia, Salud y Realidad organizado por Despertar Integral en Barcelona.

El Seminario constaba de tres partes, una para hablar de la Consciencia, otra de la Salud, a cargo de Gogo Bela MacQuillan, junto con el Dr. Ángel Gracia, y la tercera sobre Realidad, a cargo de Adrián García.

Dr. Ángel Gracia: Nació en Luceni, Zaragoza, actualmente vive en Miami. Doctor en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid, Certificado como Philosophy Doctor in Veterinary Sciences (Ph.D.) en USA. Miembro de la Sociedad Europea de Medicina Naturista Clásica. Miembro certificado de la American Association of Nutritional Consultants, USA.. Miembro de la Sociedad Española de Agricultura y Ganadería Ecológicas. Especialista en Tipificación de Productos Cárnicos y Lácteos por la Universidad Complutense de Madrid y el Ministerio de Ganadería Español. Premio Nacional de Divulgación Científica, Venezuela. Introductor de la Hiponosis Comparada en Iberoamerica. Por cinco años capitán de la Copa Davis de Tenis de Venezuela. Convivio con los indigenas yanomami del Territorio Amazonas. Presidente de la Seawater Foundation, Florida, USA. Autor de 7 libros.

Más información:
Ángel Gracia:
www.aguademar.us

Plataforma Despertar Integral:
http://www.despertarintegral.com
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La alcalinidad como estilo de vida - Gogo Bela (1:13:06)

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Congreso y Feria de Alimentación Consciente 2º Año
11 y 12 de Febrero 2012
Auditorio Axa,
Centro Comercial L'illa Diagonal
Barcelona

El Congreso y Feria de Alimentación Consciente sigue con el afán de aportar la verdad a todas la personas que tienen la voluntad de alimentarse bien. Queremos saber la verdad de lo que nos ofrecen para nutrirnos y queremos compartirlo. Se desvelaran verdades y tópicos que no se nos informan desde los medios de comunicación oficiales.

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Telf. 902 23 23 40

10:30h. Sra. Gogo Bela. Terapeuta en Medicina Tradicional China, Homeopatía y armonización energética.
La alcalinidad como estilo de vida.
 
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Alimentación energética - Montse Bradford - I Congreso de Alimentación Consciente

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Montse Bradford

Montse Bradford Bort, barcelonesa de nacimiento. Establecida en Londres desde 1978 hasta el 2006, ha estado desarrollando su carrera profesional como pionera en el campo energético de la Salud Integral por toda Europa. Compagina la escritura con la enseñanza de la nutrición natural-energética y salud holística. Es terapeuta de Psicología Transpersonal y del arte de la curación vibracional. Imparte charlas, cursos de formación y conferencias por toda España, Europa y Sudamérica.
Desde temprana edad se empezó a interesar por todo lo relacionado con la salud y armonía interior. Ha estudiado y vivido en diferentes países, estudiando con destacados profesores del campo de la alimentación energética y terapeuta de curación holística. Entusiasta de la innovación e investigación, ha sabido complementar estas disciplinas para ofrecer seminarios únicos, con poder de auto-transformación y salud integral.
Galardonada por la Fundación José Navarro, con el PREMIO VERDE 2008, por su obra y trabajo a favor de la alimentación responsable y desarrollo sostenible.
Entre sus actividades destacan: Directora de alimentación energética en el Instituto Kushi de Londres, Fundadora, directora y profesora del centro residencial de Salud Integral de Brighton (Inglaterra), Fundadora de las escuelas de cocina en Bath (Inglaterra) y en Barcelona donde actualmente imparte sus cursos de formación de alimentación natural y energética, seminarios monográficos y cursos de profesorado. Ha impartido clases en diferentes escuelas universitarias.


Alimentación energética, consciente y sostenible

Este va a ser el tema del que tratara la Sra. Montse Bradford para enseñarnos a comer de manera natural y energética.
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domingo, 10 de febrero de 2013

15 consejos para perder el hambre - Cómo perder la barriga rápidamente

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CLICK EN: http://comoperderlabarrigarapidamente... ..

Te has preguntado alguna vez Como Perder La Barriga Rapidamente? Pues aqui tienes 15 Consejos Para Perder El Hambre y perder peso rapido.

1. Antes de cada comida ingiera un vaso de agua. Esto le dará la sensación de llenura y bajará de peso.

2. Es mejor tomar medio vaso de jugo de naranja con agua mineral. Así proporciona mejor sensación de sociedad y contiene menos calorías.

3. Cuando vea televisión, en lugar de "picar" cosas que engordan, coma una ensalada de lechuga, repollo o alcachofa, hojita por hojita y podrá bajar de peso.

4. Un recurso agradable es preparar cubitos de hielo con agua de menta, vainilla, fresa y saborearlos si siente deseos de comer.

5. Cuando se sienta con ganas incontrolables de comer alimentos que engordan, más vale tomar un trozo de queso con pan, que una galleta.

6. Antes de asistir a un cóctel, cena u otra reunión tentadora, lo mejor no es comer un huevo duro como aconsejan tantas dietas, si no un yogurt. Esto disminuye el apetito y bajará de peso.

7. Las naranjas no deben exprimirse para hacer jugo. Lo mejor es comerlas en trozos. Resulta muy fácil beberse el de tres naranjas; en cambio, comérselas no.

8. Comience las comidas con un pedacito de proteínas (puede ser carne, queso, pollo) y una taza de claro de legumbres, pollo o carne de res desgrasada, que se puede preparar cada tres o dos días. Después de ingerirlo, se come mucho menos y bajar de peso.

9. Un buen recurso para disfrutar ricos sabores sin engordar y bajar de peso, es preparar sorbetes de naranja, mandarina o toronja y vestirlos en las gavetas de hielo. Cuando congelan se pueden sacar de uno en uno.

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10. Se puede congelar también café en cubitos de hielo de la misma forma y triturarlo después para servirlo en una copa grande.

11. Se sugiere comenzar la comida con el queso para saturar el apetito y bajar de peso.

12. Es bueno tener en la nevera pepinillos en vinagre. Cuando sienta hambre, corte algunas rodajitas y coma despacio, saboreándolos.

13. Si no puede aguantar los deseos de comerse un chocolate, cómaselo, pero al terminar la comida o con el pan. Comerlo solo engorda el doble y no podrá bajar de peso.

14. Beba dos o tres vasos de agua antes de cada comida. No tanto para llenar el estómago, sino por diluir la sustancia que estimula el apetito.

15. En el refrigerador tenga solo alimentos que no engorden y que le permitan bajar de peso, como productos lácteos o quesos semidescremados, carne magra cocida, frutas o legumbres crudas, huevos, etc.

Siga 4 o 5 de estos tips y logrará bajar de peso mucho mas rapido.

En el siguiente video descubre el porque de su gordura y como puede dar solución definitiva a su sobrepeso..
http://comoperderlabarrigarapidamente...
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Fuente: http://comoperderlabarrigarapidamente...

Cómo hacer vegetales fermentados

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Este vídeo muestra de manera rápida cómo fermentar vegetales.
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Probióticos naturales: Alimentos Fermentados

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15 may, Chile
 


Hace algún tiempo comencé a escuchar a cerca de los alimentos fermentados, así que decidí probarlos. La fermentación de alimentos surge hace millones de años como método para conservar ciertos alimentos para tiempos de escasez. Hoy, además se sabe que en el proceso de fermentación se produce un aumento considerable de los nutrientes que hay en los alimentos. Otro beneficio, es que al fermentar los alimentos, se genera un crecimiento de bacterias beneficiosas para la salud intestinal. Hoy están de moda los probióticos, y los alimentos fermentados son una excelente fuente de estos, ya que se encuentran activos y son naturales. Además, los alimentos fermentados están llenos de enzimas, vitaminas, minerales y promueven la alcalinidad de la sangre.
En Chile conocemos el chucrut y los pickles, pero hay muchos otros alimentos fermentados como el Kimchi, natto, miso, kefir, kombucha, que otras culturas han consumido por muucho tiempo. Sin embargo, las recetas originales de estos alimentos dejaron de ser utilizadas, y si los compramos en el supermercado estos vienen con exceso de sal, vinagre y otros conservantes. Además, los vegetales se cocinan antes de la preparación, lo que mata todas las “buenas” bacterias y enzimas que ayudan a la salud intestinal. Por lo tanto, para consumir estos alimentos y obtener todos los beneficios es recomendable prepararlos uno mismo. Donna Gates, quien escribió “The body ecology diet”, y es experta en este tipo de alimentos, recomienda consumirlos a diario, acompañando a cualquier comida.
Para la preparación de los alimentos fermentados se necesita sal de mar, agua, algún tipo de vegetal y un frasco de vidrio con tapa (como los que se usan para conservas y mermeladas). Una vez picados los vegetales se guardan en el envase de vidrio y se agrega la mezcla de agua con sal. Luego se dejan fermentar a temperatura ambiente (alrededor de 18 a 20 grados celcius) por algunos días. Así la bacteria “buena” ya presente en los vegetales se empieza a reproducir y se encargan de pre-digerir los vegetales hasta que se vuelven más blandos, y toman un sabor como a pickle. Una vez que estén listos, se pueden guardar en el refrigerador por hasta 6 meses.
Creo que es una receta bastante simple, económica y natural para los tan diversos trastornos digestivos que hay hoy en día. Los alimentos fermentados ayudan a mejorar la digestión, el colon irritable y la constipación. Y al mejorar la salud intestinal se absorven de mejor manera los nutrientes, el cuerpo está más nutrido y con mayor cantidad de materia prima para sanarse y regenerarse. Por lo mismo, el uso de vegetales fermentados ha mostrado ser útil también para alergias a alimentos, infecciones vaginales, cólicos, ayuda a controlar el peso porque son buenos para ir eliminando los antojos por alimentos con alto contenido de sal o azúcar, son excelente para las mujeres embarazadas para prevenir los malestares iniciales, ayudan en los procesos de desintoxicación a eliminar toxinas, ayudan a restablecer la flora intestinal después de haber tomado antibióticos, etc.
Previamente había mencionado también el Kéfir y el Kombucha, que entregan muchos de los beneficios recién mencionados, pero que se preparan de manera diferente. El kombucha, que es originario de China, se prepara fermentando té en conjunto con un grupo de bacterias y levaduras que viven de manera simbiótica y que suele llamarse “hongo kombucha”. El Kéfir es de origen turco y en Chile se lo conoce como “yogur de pajaritos”. El Kéfir puede prepararse con leche o también con té. Quizás más adelante en otro artículo escriba con mayor profundidad sobre estos, porque me gustaría investigar más sobre las bebidas fermentadas tradicionales de Chile y nuestros países vecinos como la chicha, el pipeño, muday, etc.
Si quieres saber cómo preparar los vegetales fermentados y otros datos interesantes sobre los alimentos fermentados, puedes ver el  video que hemos preparado!!!
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http://www.lovinglife.cl - Aprende a preparar alimentos ricos en probióticos naturales!!! Son una excelente alternativa para aliviar problemas digestivos!!

Fuente:  http://www.lovinglife.cl/blog/probioticos-naturales-alimentos-fermentados/

Los 10 Mejores Alimentos con Probióticos

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Publicado el 3 de March de 2011 por Dr. Edward F. Group III, DC, ND
Los probióticos son bacterias intestinales beneficiosas que ayudan a estimular los jugos digestivos y las enzimas naturales que mantienen a nuestros órganos digestivos funcionando correctamente. Además de tomar un suplemento de probióticos, también puede apoyar su consumo de probióticos con alimentos que son anfitriones de estas bacterias vivas.
Todos conocemos los buenos beneficios de los probióticos, sin embargo, no todos de nosotros sabemos sacar provecho de estos beneficios para la salud. A continuación detallo los 10 mejores alimentos probióticos que recomiendo agregar a su dieta. Es recomendable comprar todos estos alimentos probioticos orgánicos o en estado silvestre.

1. Yogur

Yogur
Uno de los mejores productos o alimentos probióticos es el yogur vivo, especialmente hecho a mano. Busque marcas de leche de cabra que se han infundido con formas adicionales de probioticos como lactobacillus o acidophilus. La leche de cabra y queso son particularmente altos en probióticos como thermophillus, bifudus, bulgaricus y Lactobacillus acidophilus. Asegúrese de leer la lista de ingredientes, ya que no todos los yogures se hacen por igual. Muchas marcas populares están llenas de jarabe de maíz de alta fructosa, edulcorantes artificiales y sabores artificiales.

2. Kéfir

Igual que el yogurt, éste producto fermentado de la leche es una combinación única de leche de cabra y granos fermentados. Alto en lactobacilos y bacterias bifidus, kéfir es rico en antioxidantes. Busque la versión orgánica en su tienda local de alimentos saludables.

3. Chucrut

Hecho de col fermentada (así como otras hortalizas), chucrut no sólo es extremadamente rico en cultivos vivos y sanos, sino que también ayuda a reducir los síntomas de alergia. Chucrut también es rico en vitaminas B, A, E y C.

4. Chocolate Negro

Chocolate
¡Sí, aunque no lo crea! Un chocolate oscuro, de alta calidad tiene cuatro veces la cantidad de probióticos que los lácteos diarios que digerimos. Este es sólo uno de los beneficios del chocolate. Recuerde que se debe comer el chocolate con moderación.

5. Microalgas

Esto se refiere a las plantas súper-alimentos en los océanos, tales como la espirulina, chorella, y las algas azules y verdes. Estos alimentos probióticos han demostrado un aumento en la cantidad de Lactobacillus y bifidobacterias en el tracto digestivo. También ofrecen una mayor cantidad de rendimiento energético, por onza, al sistema humano.

6. Sopa de miso

Miso
Miso es una de las medicinas tradicionales de Japón, y se utiliza comúnmente en la cocina macrobiótica como regulador digestivo. Hecho de centeno fermentado, frijoles, arroz o cebada, añadiendo una cucharada de miso con un poco de agua caliente hace una sopa excelente y rápida, rico en probióticos y lleno de lactobacilos y bacterias bifidus.
Más allá de sus cultivos vivos importantes, el miso es rico en nutrientes y se cree que ayuda a neutralizar los efectos de la contaminación ambiental, alcalinizar el cuerpo y detener los efectos carcinógenos en el sistema.

7. Pepinos Encurtidos

Créalo o no, el encurtido de color verde es un alimento excelente con una rica fuente de probióticos. Intente de hacer sus propios pepinos encurtidos hechos en casa bajo el sol. Aquí hay un buenas instrucciones en ingles para hacer sus propios pepinos encurtidos ricos en probióticos. .

8. Tempeh

Un excelente sustituto para la carne o tofu, el tempeh es un grano fermentado, rico en probióticos hecho con granos de soja. Una rica fuente de vitamina B12, esta comida vegetariana puede ser salteada, horneada o derrumbada en ensaladas. Si se prepara correctamente, el tempeh también es baja en sal, lo que lo hace una opción ideal para aquellos con una dieta baja en sodio.

9. Kimchi

Una forma asiática del col en vinagre, el kimchi es un col fermentado muy picante y agrio, típicamente se sirve junto con la mayoría de las comidas en Corea. Además de las bacterias beneficiosas, kimchi también es una gran fuente de beta-caroteno, calcio, hierro y vitaminas A, C, B1 y B2. El kimchi es uno de los mejores alimentos probióticos que puede agregar a su dieta, siempre y cuando pueda soportar lo picoso, por supuesto.

10. El té de Kombucha

Esto es un té fermentado con un alto contenido de bacterias intestinales saludables. Esta bebida probiótica se ha utilizado por siglos y es comentado que ayuda a aumentar su energía, mejora su bienestar e inclusive le ayuda a perder peso. Sin embargo, el té de Kombucha no es la mejor opción para todos, especialmente aquellos que tienen problemas de cándida.

Otras fuentes de probióticos

Además de la lista de probioticos arriba, también se puede obtener una buena cantidad de bacterias beneficiosas al tomar un suplemento de probióticos. Yo personalmente recomiendo tomar Latero-Flora™, pero “Garden of Lifes Primal Defense Ultra” también es una buena opción.
¿Tiene un alimento favorito lleno de probióticos que se me olvido anotar? ¡Déjame saber en los comentarios abajo!
~ Dr. G

Fuente:  http://www.oxypowder.net/salud-natural/alimentos-probioticos.html

Probióticos y fibra o cómo alimentarnos frente al cáncer

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Dieta mediterránea
Verduras y aceite de oliva, bases de la dieta mediterránea. (WIKIPEDIA/popsique)
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  • Con probióticos y fibra, precaución con los antibióticos y las diarreas, un ejército microscópico combatirá contra la amenaza del cáncer.
  • Hay una estrecha relación entre el cáncer y los alimentos que consumimos.
  • Los alimentos ricos en vitaminas ayudan a la formación de antioxidantes.
  • El consumo de grasas o productos con hormonas puede dar lugar a tumores.
 
Para prevenir el cáncer o luchar contra él es importante seguir una dieta equilibrada y, en especial, alimentar la flora bacteriana del intestino con probióticos, verduras, frutas y fibra en general. Una alimentación inadecuada puede provocar la inflamación del intestino y, por tanto, puede convertirse en un factor de riesgo para desarrollar un cáncer.

La alimentación es vehículo para la entrada de tóxicos que pueden provocar cáncer. Ante una inflamación intestinal, el sistema inmunológico despliega todas sus fuerzas para protegernos. Pero debemos evitar que esta inflamación se produzca para que nuestras defensas no se debiliten en el control que también ejercen en otras partes del organismo y puedan surgir otras enfermedades.

Según el doctor Francisco Arrieta, adjunto en la Unidad de Nutrición y Dietética del Hospital madrileño Ramón y Cajal, hay que reforzar las bacterias del intestino mediante el alimento que nosotros consumimos. Si les aportamos probióticos y fibra y tenemos precaución con los antibióticos y las diarreas, podemos tener en guardia a un ejército microscópico dispuesto a combatir contra la amenaza del cáncer.

El especialista, que ayuda a pacientes oncológicos a seguir una dieta equilibrada y regeneradora, destaca la estrecha relación entre esta enfermedad y los alimentos que consumimos.

Si el aceite se recalienta varias veces se transforma en cancerígeno. "La alimentación también es un vehículo para la entrada de tóxicos en el organismo que pueden provocar cáncer", señala. El cáncer de colon, de endometrio o de próstata son algunos tipos en comunión directa con la alimentación.

Los alimentos ricos en vitaminas (sobre todo frutas y verduras) ayudan a la formación de antioxidantes que favorecen la buena respuesta celular ante una agresión, mientras que el consumo frecuente de grasas o productos con hormonas pueden ocasionar que las células crezcan y se multipliquen descontroladamente dando lugar a tumores.

Existen alimentos poco recomendables, sobre todo dependiendo de su procesado, como los ahumados, o de su composición (si lleva hormonas o grasas). Igualmente, un alimento se puede convertir en tóxico cuando lleva pesticidas u otros productos químicos.

La dieta mediterránea, siempre

Hay que comer de todo, un menú diario equilibrado en proteínas, grasas e hidratos de carbono que incluya probióticos y fibras que nos refuerce la flora bacteriana. Y si consumimos alimentos envasados es conveniente examinar para saber que ingredientes vamos a comer.

Pero la dieta mediterránea se perfila como el parámetro ideal de consumo. Incluye abundantes y variadas verduras, frutas, carnes (sin abusar de las rojas), pescados, huevos y legumbres. Además del aceite de oliva. Pero cuidado: si el aceite se recalienta para varios usos se transforma en tóxico, en un agente carcinógeno: "El aceite que se mantiene en la freidora durante tiempo se hidrogena y se convierte en cancerígeno", apunta el endocrino.

Fuente: 20minutos.es

sábado, 9 de febrero de 2013

La cebolla, el ajo y las legumbres aumentan las defensas y actúan como antigripales naturales

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Legumbres
Tres variedades de lenteja.
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  • También la remolacha, el brécol, la col de Bruselas y los cereales.
  • Para combatir los síntomas de la gripe son aconsejables los alimentos ricos en vitamina C, como la naranja o el limón, y en vitamina A, como la zanahoria.
  • Ante todo es importante mantener una dieta "saludable y equilibrada".
La cebolla, el ajo y las legumbres sirven para aumentar las defensas del organismo y actúan como antigripales naturales, según un estudio del Instituto Tecnológico Agroalimentario, que también otorga esas cualidades a la remolacha, el brécol, la col de Bruselas y los cereales.

Estos alimentos tienen propiedades antivirales y bactericidas, lo que ayuda a quien los consume a aumentar sus defensas, según los nutricionistas de AINIA, que destacan que "una dieta saludable y equilibrada" ayuda al organismo a estar preparado para "prevenir y combatir" una gripe o un resfriado.
El cuidado de la alimentación es especialmente importante durante el otoño y el invierno, cuando el número de afectados por catarros, resfriados, infecciones respiratorias y gripe crecen de manera importante, con especial incidencia en los niños entre 5 y 14 años y en las personas que superan los 64.
La alimentación también puede servir para combatir los síntomas de estas infecciones, que se ven reducidos con el consumo de productos que contengan, sobre todo, propiedades antioxidantes, ya que permiten reducir las toxinas provocadas por la infección, fortalecer el sistema inmune y además, ayudar a reducir el tiempo del resfriado o la gripe.
Entre aquellos que se recomienda consumir, se encuentran los ricos en vitamina C, como la naranja, los limones o los pomelos; las verduras de hojas verdes oscuras como las coles o el brécol; y los que tienen vitamina A, como la zanahoria, el hígado o pescados como la caballa, que tienen propiedades antioxidantes.

Otras recomendaciones

También es importante añadir a la cesta de la compra alimentos ricos en proteínas, como los frutos secos, las legumbres o la leche desnatada, ya que el déficit de esta sustancia puede aumentar el riesgo de padecer infecciones.
La ingesta de líquidos es otra práctica muy importante, ya que beber mucha agua o zumos con propiedades antioxidantes como la naranja y el tomate, ayuda a evita la deshidratación, a la eliminación de mucosidad y a disminuir las toxinas.
Según el estudio, ingerir estos alimentos es perfectamente extensible a todos los grupos poblacionales dentro de una dieta saludable y en cantidades equilibradas recomendadas en función del aporte calórico de cada alimento.
Incorporando algunos de estos sencillos alimentos a la cesta de la compra habitual, siempre acorde a una dieta equilibrada, se consigue reducir el número de días los efectos y síntomas catarrales o gripales, según los expertos de AINIA.

Fuente: 20minutos.es

miércoles, 6 de febrero de 2013

La persona que ayuda a los demás encuentra más beneficios para su salud que quien la recibe

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Voluntarios preparan paquetes de ayuda
Voluntarios filipinos de la Fundación ABS-CBN preparan paquetes de ayuda para las zonas del país que se han visto afectadas por los tifones en el último año, mientras el tifón Bhopa azota el país, en Cuidad Quezón, al este de Manila, en Filipinas. (Rolex Dela Pena / EFE)
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  • Las personas que ayudan son menos propensos a morir en situaciones de estrés.
  • Prestar asistencia a los demás protege la salud y alarga la vida.
  • La persona que ofrece algo a otra ve amortiguado el efecto negativo del estrés.

Al ayudar a otros nos estamos ayudando a nosotros mismos. Cómo será que un estudio norteamericano acaba de observar que las personas que ofrecen ayuda o dan algo a los demás encuentran más beneficios para su salud que las que la reciben.

El aislamiento social y el estrés son predictores de mortalidad y morbilidad. Una investigación conjunta de las universidades de Buffalo, de Stony Brook y de Grand Valley State (EE UU) muestra que la prestación de asistencia tangible a los demás "protege la salud y alarga la vida". Así lo han constatado los expertos tras quince años de estudio.

Para el autor principal de la investigación y profesor asistente de Psicología en Buffalo, el doctor Michael J. Poulin, el hallazgo obtenido demuestra que la persona que ofrece algo a otra ve amortiguados "los efectos negativos del estrés". En este sentido, declara que el aislamiento social y el estrés "son predictores significativos de mortalidad y morbilidad".

Como muestra de ello, el experto expone que los participantes en este trabajo que ayudaron a otros "fueron menos propensos a morir ante situaciones de estrés" que los que no prestaron su ayuda. Para ello, se recluto a 846 personas de Detroit, a quienes se entrevistó personalmente.

Ayudar redujo la asociación entre el estrés y la mortalidadA juicio de Poulin, "los modelos de riesgo proporcional para la mortalidad revelaron una interacción significativa entre la conducta de ayuda, los acontecimientos estresantes, la morbilidad y la mortalidad". Por ello, concluye que ayudar a los demás "redujo la mortalidad específica de la asociación entre el estrés y la mortalidad".

El experto indica que no se ha logrado establecer, tras más de 20 años de estudios, una relación entre el hecho de recibir ayuda y la reducción de mortalidad tras exposiciones al estrés. La investigación ha sido publicado en el American Journal of Public Health.

Fuente: 20minutos.es

martes, 5 de febrero de 2013

Cuestión de salud: en la dieta, más potasio y menos sodio

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Espinacas
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  • La OMS recomienda reducir el consumo de sodio y aumentar el de potasio.
  • Mucho sodio y poco potasio aumenta el riesgo de presión arterial elevada.
  • Hay potasio en alubias, guisantes, espinaca, col, perejil, frutos secos o plátanos.
Potasio y sodio. Nos falta del primero; nos sobra del segundo. Los adultos deben consumir menos de 2.000 miligramos de sodio, o lo que es lo mismo 5 gramos de sal, y aumentar el consumo de potasio a, al menos, 3.510 miligramo por día.

La mayoría consume demasiado sodio, pero de potasio no lo suficiente. Así lo indican las nuevas directrices de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que alerta de que niveles elevados de sodio y bajos de potasio aumentan el riesgo de presión arterial elevada y, en consecuencia, de enfermedad cardiaca y accidente cerebrovascular.

En la actualidad, "la mayoría de las personas consumen demasiado sodio, pero de potasio no lo suficiente", destaca la organización internacional que por primera vez establece unas directrices sobre su consumo; con el mismo objetivo, ha anunciado su intención de actualizar también las de la ingesta de grasas y azúcares.

"La presión arterial elevada es un riesgo importante para la enfermedad cardiaca y los accidentes cerebrovasculares, la principal causa de muerte y discapacidad a nivel mundial", ha explicado el doctor Francesco Branca, director de la OMS, del Departamento de Nutrición para la Salud y el Desarrollo.

El sodio se encuentra naturalmente en una variedad de alimentos:
  • Leche y la nata (50 mg de sodio por 100 g)
  • Huevos (aproximadamente 80 mg/100 g)
  • Pan (250 mg/100 g)
  • Carnes procesadas como el tocino (1.500 mg/100 g)
  • Galletas, bollos de queso y palomitas de maíz (1.500 mg/100 g)
  • Salsa de soja (aproximadamente 7.000 mg/100 g)
  • Caldo o cubitos de caldo (20.000 mg/100 g)
Alimentos ricos en potasio incluyen:
  • Alubias y guisantes (1.300 mg de potasio por cada 100 g)
  • Frutos secos (600 mg/100 g)
  • Espinaca, col o perejil (550 mg/100 g)
  • Plátanos o papayas (300 mg/100 g)
Las directrices, que forman parte de la estrategia de la OMS para reducir la obesidad y las enfermedades no transmisibles, también hacen hincapié en el consumo de los niños mayores de 2 años, ya que "los niños con presión arterial elevada a menudo se convierten en adultos con presión arterial elevada", añade.

Miembros de la OMS han destacado que estas directrices son una herramienta importante para los expertos en salud pública y los responsables políticos a medida que trabajan en sus situaciones específicas de cada país para hacer frente a las enfermedades no transmisibles, como las enfermedades del corazón, derrame cerebral, diabetes, cáncer y enfermedades respiratorias crónicas.

Fuente: 20minutos.es